Chile tiene 4000 kilómetros de costa, lo que lo hace excepcionalmente rico en recursos marinos y por supuesto en pesca. Sin embargo, más del 50% de la biomasa capturada (huesos, piel, víscera, conchas, grasa, fauna acompañante) se convierte en subproductos o directamente residuos del procesamiento. Estos residuos se convierten en un desafío multidimensional, incluyendo costos sociales, ambientales y económicos y disminuyendo las ganancias de los pescadores e industrias debido al bajo rendimiento de la materia prima.
El proyecto SATREPS de Recuperación de Bioproductos de Alto Valor para la Pesca Sostenible en Chile (ReBIS), que realizan de manera colaborativa la Universidad de La Serena y la Universidad de Hokkaido, Japón, busca encontrar nuevos usos para los diferentes componentes encontrados en los residuos de las pesca en la región de Coquimbo.
Generando la valorización de estos nuevos componentes se pueden producir nuevos productos orientados hacia la alimentación humana, animal, cosmetología y/o antibiótico/anticáncer.
Cabe mencionar que la Universidad de La Serena es una de las nueve instituciones socias del Nodo CIV-VAL, siendo parte de este proyecto desde sus inicios.
Te invitamos a conocer más sobre esta importante iniciativa de la voz de su director de este proyecto por el lado chileno, Dr. Ronny Martínez, investigador y académico de la Universidad de La Serena.
